Tidore – Dosen Fakultas Pertanian Universitas Khairun (Unkhair) Ternate, Maluku Utara (Malut) melaksanakan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) untuk mengembangkan usaha abon ikan cakalang. Sebanyak 15 anggota Industri Rumah Tangga Barokah dilibatkan dalam kegiatan tersebut.
Kegiatan PKM ini digelar di Kelurahan Tomalou, Kecamatan Tidore Selatan, Kota Tidore Kepulauan pada Agustus 2026. PKM ini bertujuan meningkatkan keterampilan pengolahan ikan cakalang, memperbaiki kualitas kemasan dan label produk, serta memberikan pemahaman mengenai legalitas usaha pangan olahan.
Kegiatan diawali dengan identifikasi kondisi usaha mitra, dilanjutkan dengan penyampaian materi, demonstrasi, praktik langsung pembuatan abon ikan cakalang, serta pendampingan pengemasan dan pelabelan produk.
Ketua Tim Pengabdian, Khairun Annisa didampingi Natal Basuki menjelaskan pengembangan abon ikan cakalang merupakan salah satu upaya meningkatkan nilai tambah. Selain itu dilakukan untuk memahami legalitas usaha.
“Melalui kegiatan pengabdian ini, kami berharap pengetahuan dan keterampilan mitra dalam mengolah ikan cakalang, mengemas produk, serta memahami legalitas usaha dapat meningkat,” ujar Khairun dalam keterangannya, Sabtu (10/10/2026).
Dirinya menjelaskan dengan PKM tersebut diharapkan usaha abon ikan cakalang semakin berkembang. Menurutnya, usaha tersebut didorong untuk semakin memperluas pemasaran.
“Kami berharap usaha abon ikan cakalang yang dikelola mitra dapat semakin berkembang, memiliki kualitas produk yang lebih baik, serta mampu memperluas jangkauan pemasaran sehingga dapat memberikan manfaat ekonomi yang berkelanjutan bagi pelaku usaha,” ucapnya.
Pendampingan juga mencakup pengenalan persyaratan Sertifikat Pemenuhan Komitmen Produksi Pangan Olahan Industri Rumah Tangga (SPP-IRT), termasuk pemahaman awal mengenai Nomor Induk Berusaha (NIB), rancangan label, serta aspek higiene dan sanitasi dalam proses produksi.
“Kegiatan ini sangat bermanfaat bagi kami. Kami menjadi lebih memahami cara mengolah abon ikan dengan baik serta mengemas produk agar lebih menarik. Semoga ilmu dan keterampilan yang kami peroleh melalui kegiatan ini dapat membantu mengembangkan usaha kami ke depannya,” ungkap salah satu anggota mitra.
Dalam praktiknya, peserta mengikuti tahapan pengolahan ikan cakalang mulai dari penyiapan bahan baku, pemasakan, pemisahan daging, penyuwiran, pencampuran bumbu, hingga proses pendinginan dan pengemasan.
Peserta juga diberikan pemahaman mengenai pentingnya kebersihan bahan dan peralatan untuk membantu menjaga kualitas produk.
Selain pelatihan produksi, tim pengabdian turut mendampingi mitra dalam memperbaiki kemasan dan label.
Sebelumnya, produk abon ikan cakalang yang dihasilkan mitra masih menggunakan plastik biasa tanpa desain label yang informatif. (*)
